Un séjour gourmand au Vietnam

Il n’y a rien de mieux que de goûter aux spécialités culinaires d’un pays lors de ses vacances à l’étranger. Quelle chance vous avez, vous qui prévoyez de visiter le Vietnam. Avant encore peu connue et souvent confondue avec la cuisine chinoise, depuis quelques temps, la cuisine vietnamienne est fréquemment présentée dans les médias étrangers. Selon ...

Bánh cuốn

Le bánh cuốn (signifiant "gâteau enroulé") ou bánh ướt (signifiant "gâteau mouillé") est un plat vietnamien. Il est réalisé comme une crêpe faite à base de farine de riz enroulée et garnie principalement avec de la viande de porc haché et des champignons noirs. Le bánh cuốn est souvent mangé avec du nước mắm (ou de la sauce de soja). La ...

Nem ou Chả giò

Le nem (Vietnam du Nord) ou Chả giò (Vietnam du Sud) est un mets festif traditionnel du Vietnam. Très apprécié à l'ancienne cour impériale du Vietnam, ce mets est communément appelé Pâté impérial ou Rouleau impérial en France et Spring Roll, fried Spring Rollou Vietnamese Roll dans les pays anglo-saxons et à Hong-Kong et Rouleau de printemps en Suisse. Au Vietnam du Sud, cette recette s'appelle ...

Phở

Le phở prononcé presque comme « feu », ou soupe tonkinoise, est le plat national vietnamien par lequel débute toute journée et qui peut se consommer à tout moment de la journée. Il est très représentatif de la cuisine vietnamienne. Les origines du phở sont peu claires : une théorie est que le phở est un plat qui a été développé sous ...